Avez-vous déjà entendu du Slow Coffee ? C’est une méthode d’extraction douce qui permet au café de garder son caractère et toutes ses subtilités.
Découvrez en quoi consiste le slow coffee dans cet article !

Slow café dans une cafetière manuelle

Une cafetière à piston  (ou French Press) est une cafetière ancienne qui revient à la mode. Pour fonctionner, il suffit de faire chauffer l’eau dans une bouilloire et de moudre les grains de café. Laissez infuser l’eau et le café 3 ou 4 minutes et ensuite filtrez avec le piston de la cafetière. Votre café est prêt à être dégusté.

Etapes pour servir un café avec une cafetière à piston

  1. Posez la cafetière sur une surface plate et sèche
  2. Retirez le piston de la cafetière
  3. Pour chaque tasse de 12cl, mettre une cuillère à café de café moulu
  4. Versez de l’eau chaude (laissez un espace de 3 cm au-dessus de la cafetière)
  5. Remuez avec une cuillère en plastique
  6. Remettez le piston
  7. Laissez infuser 3-4 minutes
  8. Appuyez lentement sur le piston
  9. C’est prêt !

Ce type de slow coffee nécessite quelques accessoires et permet l’obtention d’un café très aromatique.

Slow coffee avec Chemex

La Chemex est également très utilisé pour faire du slow coffee ! Cette technique permet d’avoir un café rond, équilibré et harmonieux. Pour utiliser le chemex, il vous suffit d’avoir un filtre à café relativement épais qui permettra de retenir les sédiments du café. Une cafetière type Chemex permet de préparer jsuqu’à 8 tasses de café en même temps.

 

Du slow coffee avec une cafetière électrique

Très répandue, la cafetière électrique (ou percolateur) peut vous surprendre ! En effet, cette cafetière à fltration lente est très facile à utiliser : il ne faut qu’un filtre et du café moulu.
Certains percolateurs possèdent une fonctionnalité intéressante pour les amateurs d’infusion lente : la répartition de l’eau dans le filtre.

La cafetière à dépression

Pour impressionner vos amis, pourquoi ne pas utiliser une cafetière à dépression ? Son procédé d’extraction unique permet aux différents arômes de mieux s’exprimer. Résultat : un café léger et très doux. Il vous faudra tout de même une bouilloire et un moulin à café (si vous utilisez du café en grain). Un conseil : entrainez-vous avant de faire le show devant vos invités !

Qu'est-ce que le Slow Coffee ?

Découvrez ce qu'est le slow coffee et comment en faire chez vous

Avez-vous déjà entendu du Slow Coffee ? C’est une méthode d’extraction douce qui permet au café de garder son caractère et toutes ses subtilités. Découvrez en quoi consiste le slow coffee dans cet article !


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